Đã từ lâu, dinh dưỡng cho người cao tuổi đã trở thành vấn đề mà tất cả mọi người đều quan tâm. Đơn giản là vì ai cũng có ông bà cha mẹ, ai rồi cũng già. Và nếu không biết được nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi thì thật khó khăn để chăm sóc tốt cho gia đình và chính bản thân mình. Hãy cùng tìm hiểu về nhu cầu dinh dưỡng cũng như những khuyến nghị về dinh dưỡng cho người già trong bài viết sau đây.
Xem thêm:
Vì sao cần có chế độ dinh dưỡng riêng dành cho người cao tuổi?
Mỗi người trong chúng ta đều không thể chống lại quy luật “Sinh – Lão – Bệnh – Tử” của tạo hóa. Điều hợp lý nhất chúng ta có thể làm là sống tốt trong từng giai đoạn. Trong chúng ta ai cũng bắt đầu cuộc đời một cách khỏe mạnh và năng động. Tuy nhiên, thời gian qua đi thì các chức năng trong cơ thể sẽ yếu dần đi và hoạt động kém hiệu quả hơn. Do đó, một chế độ dinh dưỡng riêng biệt dành cho người cao tuổi là vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe đang suy giảm và ngăn ngừa bệnh tật đang chực chờ tấn công.
Nhu cầu dinh dưỡng của người cao tuổi có gì khác?
Khi một người bước qua ngưỡng tuổi 60 thì cơ thể sẽ thay đổi theo từng ngày. Do đó, nhu cầu dinh dưỡng cho người cao tuổi sẽ không còn giống các thanh niên nữa. Lúc này, các cụ cần một chế độ dinh dưỡng khoa học, hợp lý và đúng sở thích.
Khi về già, hệ cơ xương bắt đầu yếu đi làm cho cơ hàm không còn khỏe nữa. Bên cạnh đó, bộ răng của người già bắt đầu bị phá hủy và có thể rụng dần đi. Chính vì vậy người cao tuổi không thể ăn nhiều thư như tuổi trẻ. Các món ăn cứng giờ đây đã thành xa xỉ. Nhu cầu hàng ngày thì các cụ cần những món ăn mềm, được nấu như và cắt nhỏ sẵn. Bên cạnh đó là lượng canxi cần được bổ sung đều đặn giúp xương chắc khỏe.
Đối với các cụ cao tuổi, chức năng của các giác quan cũng đã suy giảm rất nhiều. Do đó, hiện tượng chán ăn là điều xảy ra rất phổ biến ở người cao tuổi. Khi miệng ăn không thấy ngon thì lượng thực phẩm được dung nạp vào cơ thể giảm đi làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày, hệ tuần hoàn… Điều nên làm là bổ sung vitamin và khoáng chất cho người cao tuổi thông qua các thực phẩm bổ sung. Ngoài ra, việc lựa chọn các thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng cũng rất quan trọng cho người già.
Khi còn trẻ, mỗi ngày chúng ta chỉ cần ăn 3 bữa chính thật no và tập trung vào công việc. Tuy nhiên ở người cao tuổi thì chức năng tiêu hóa đã suy yếu và khả năng trao đổi chất cũng giảm hiệu quả. Do đó cần chia nhỏ các bữa ăn của người già. Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị thì nên chia làm 5 bữa với 3 bữa chính bình thường và 2-3 bữa phụ xen kẽ giữa các bữa chính.
Dù bạn ở độ tuổi nào thì nước vẫn là yếu tố sống còn. Chính vì vậy chúng ta không thể lơ là việc bổ sung nước trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi. Chỉ có điểm khác là thay vì uống 2 lít nước/ngày thì có thể giảm xuống 1.5 lít/ngày. Và song song với uống nước là việc giảm lượng muối và gia vị tạo độ mặn trong bữa ăn của người cao tuổi.
Xem thêm:
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi được khuyến nghị
Người trên 60 tuổi chỉ nên bổ sung nguồn thức ăn chứa khoảng 1800 kCal/ngày. Đối với người cao tuổi thì chế độ dinh dưỡng được thiết lập dựa trên các yếu tố cơ bản sau đây:
- Thêm mỡ mỗi ngày, giảm ngọt mỗi bữa
Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe người cao tuổi thì nguồn năng lượng từ chất béo (cả động vật và thực vật) nên chiếm khoảng 20% trong khẩu phần ăn hàng ngày. Ở những người béo phì hoặc bệnh tim mạch thì có thể thay đổi theo chỉ định của bác sĩ. Các món ăn và thực phẩm tốt cho người già, bạn có thể tham khảo là thịt xay, thịt ba rọi, cá da trơn, cá biển, các loại đậu. Lưu ý là nên giảm ăn thịt có màu đậm.
Bên cạnh đó thì lượng đường sử dụng nên giảm tối đa trong các món ăn chế biến mỗi ngày. Lượng đường dành cho người cao tuổi được khuyến nghị là nên có nguồn gốc từ các loại rau củ quả tươi. Nếu muốn bổ sung tinh bột thì các loại ngũ cốc là lựa chọn lí tưởng
- Tăng canxi, bớt natri
Bệnh loãng xương chính là nỗi lo lớn nhất ở người cao tuổi. Do đó, bất kì chế độ dinh dưỡng nào dành cho người cao tuổi đều được khuyến nghị bổ sung canxi tối đa. Bên cạnh đó là tập các bài thể dục dưỡng sinh dưới ánh nắng sớm để lượng Vitamin D được hấp thụ hiệu quả nhất. Ở phần này thì sữa là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn!
Khẩu vị của người Việt Nam đa số là thích những món ăn đậm vị. Nhưng thói quen này vô tình tạo ra những nguy cơ bệnh tật tiềm ẩn rất nguy hiểm. Điển hình nhất là bệnh cao huyết áp thường gặp ở người cao tuổi có thói quen ăn mặn. Do đó người cao tuổi nên có chế độ ăn nhạt dần để thay đổi thói quen. Bí quyết là hãy giảm dần các món kho bằng những món xào, salad vừa miệng hơn.
Mong rằng với những chia sẻ trên thì chúng ta sẽ cùng nhau chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi một cách tốt nhất. Để xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi là điều không hề khó. Nhưng chúng ta cần kiên trì và nhẫn nại khi thực hiện vì tâm sinh lý của người già luôn có sự thất thường nhất định. Những lúc này, hãy nhẹ nhàng khuyên bảo và tránh những xung đột không đáng có bạn nhé!
Xem thêm:
- Thực đơn cho người cao tuổi để sống khỏe mỗi ngày
- Nhu cầu của người cao tuổi về dinh dưỡng và đời sống tinh thần
